Ingrédients:

Quetsches: 1 kg - pâte brisée ou pâte levée: 250 g - sucre: 100 g - sucre glace - cannelle en poudre.

Garnissez le fond de pâte d'une tourtière au préalablement beurrée. Dénoyautez les quetsches et coupez-les en quartiers. Disposez-les en cercles sur la pâte.
Saupoudrez le sucre, (pas le sucre glace), ainsi que de cannelle. Mettez au four chaud pendant une demi-heure à trois quarts d'heure.
Démoulez et saupoudrez de sucre glace et de cannelle.