Pommes de terre: 600 g - 6 filets de harengs marinés - 10 cl de crème fraîche - ½ tasse de bouillon - 1 cuillère à soupe d'oignons hachés - 3 cuillères à soupe de vin blanc - 2 cuillères à soupe de vinaigre - moutarde - ciboulette - sel, poivre.

Cuisez les pommes de terre en robe des champs. Epluchez-les et coupez-les en tranches.
Chauffez le bouillon. Mélangez dans un récipient les oignons, la ciboulette hachée, la crème, la moutarde, le vinaigre, le sel et poivre. Ajoutez les harengs coupés en morceaux et les pommes de terre. Arrosez avec le bouillon chaud et le vin. Mélangez doucement afin de ne pas écraser les pommes de terre.